Recette du Carpaccio de Saumon façon Marie-Christine

Ingrédients:

1 ou 2 filets de saumon sans la peau et sans arêtes
Citron vert et jaune
Huile d'olive
Aneth
Baies Roses

Prépartion:

Couper en fines tranches le saumon en les disposant dans un plat.
Arroser de jus de citron vert et jaune et d'huile d'olive.
Ajouter de l'aneth et des baies roses.
Laisser mariner une nuit au frais.
Servir le lendemain avec des toasts grillés, des oeufs de saumon ou de la crème fraîche ciboulette.

BON APPETIT